【どて焼き】牛すじを長時間煮込むことで旨味が凝縮。味噌ダレレシピの進化系対決が繰り広げられ、酒好きの通を唸らせる逸品。
「どて焼き」――大阪下町の粋と進化が凝縮された、酒好きの心をつかむ一皿 屋台の喧騒がふっと和らぐ日暮れ時、暖簾の奥から漂ってくる濃厚な香り。その正体こそ、「どて焼き」である。庶民の味として親しま...
【はしまき】お好み焼きを箸に巻いた進化形。持ち歩きやすさと、職人技で絶妙な厚みに焼かれた生地が、祭り好きの心を掴む理由。
進化系屋台グルメの主役、「はしまき」が祭りの熱気を支える お祭り会場に広がるソースの香り。屋台グルメといえば何を思い浮かべるだろうか。たこ焼きや焼きそばと並んで、近年支持を集めているのが「はしま...
【フランクフルト】ただのソーセージにあらず。スパイス配合や皮のパリッと感、ケチャップやマスタードの自家製ブレンドが大人のツウに刺さる。
「フランクフルト」――大人も唸る、屋台グルメの奥深さを知る 屋台の定番と聞いて「フランクフルト」を思い浮かべる人は少なくない。しかし、もしあなたが「ただのソーセージ」と軽視しているのなら、それは...
【キャベツ焼き】コスパ最強の屋台スナック。安くて栄養豊富、”お母さん手作り感”がノスタルジーと満腹感を喚起し、地元民...
コスパ最強「キャベツ焼き」が屋台カルチャーの主役に 今、屋台グルメ界で静かに、しかし確実にその存在感を増しているのが「キャベツ焼き」だ。たこ焼きやお好み焼きに比べれば派手さには欠けるかもしれない...
【ベビーカステラ】大阪流はしっとり＆ふんわり食感にこだわり、蜂蜜やバター、生クリーム配合で味を変化させるプロの遊び心が詰まった逸品。
ベビーカステラ――大阪流進化が織りなす、しっとりふんわりの極上屋台スイーツ 大阪の祭りや縁日で、ひときわ甘い香りを漂わせる屋台。そこに並ぶひと口サイズの金色の粒――「ベビーカステラ」は、誰もが一...
